Med den stigende efterspørgsel på frysetørret mad er der brug for mere og mere frysetørret mad, fordi det er tilsætningsfrit, naturligt, sundt og nærende, kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid og har gode rehydreringsegenskaber. Elsket af mennesker.
Men de fleste af de frysetørrede fødevarer på markedet, fordi frysetørringsprocessen og frysetørremaskinerne til fødevarer ikke opfylder efterspørgslen, hvilket resulterer i en række problemer såsom kollaps, deformation og misfarvning af den frysetørrede mad og tabet af næringsstoffer og manglende evne til at rehydrere.
På nuværende tidspunkt kan fødevarefrysetørreren med innovativ teknologi i højere grad løse de eksisterende problemer med den traditionelle madfrysetørrer.
Frysetørringsmaskinen til mad anvender kontakttypen og den integrerede vakuumfrysetørringsmetode gennem in-situ lavtemperaturfrysning, lavtemperaturkøling og opvarmningshastighedsstyring af skillevæggen, finjustering af vakuumgraden og lav -temperaturkondensering af vandlåsen.
Sublimerings- og tørringsprocessen af fødevarematerialer er en proces fra ydersiden til indersiden. Materialesublimeringen har brug for en speciel kanal.
Når materialets opvarmningstemperatur er for høj, vil den varme, der absorberes af fødevarematerialet, blive omdannet til kinetisk sublimationsenergi.
Når sublimationshastigheden er for høj. Kanalen vil forårsage blokering, varmen vil forårsage opløsning og fortætning af fødevarematerialet, og der vil ske kogning, så fødevarematerialet vil kollapse og deformeres, og temperaturen og iltmolekylerne i det begrænsede rum vil stige meget under sublimeringsprocessen, hvilket resulterer i oxidation af materialet.
Den traditionelle frysetørremaskine med strålende mad har ingen mulighed for afkøling og temperaturkontrol. Den opvarmes direkte til over 100 grader ved stuetemperatur. Temperaturforskellen på fødevarematerialer under tørringsprocessen er for stor, hvilket er let at forårsage ovenstående problemer.
Fødevarefrysetørreren anvender kontakttype, skillevægskøling og opvarmningskontrol, som nøjagtigt kan kontrollere temperaturen, sublimeringshastigheden, vakuumgraden osv. i henhold til materialets egenskaber og kravene til sublimeringseffektiviteten for at sikre, at sublimeringstørringen gør det ikke skade formen af fødevarematerialet, farve og næringsstoffer, og god rehydrering.
Frysetørringsmaskinen til mad skal designes og fremstilles i overensstemmelse med kravene til frysetørring af mad i systemkonfigurationen, udstyrsstrukturen og det elektroniske kontrolsystem for at opfylde en række krav til GMP-fødevaresikkerhed og kan realisere fjernbetjening og overvågningsfunktioner og opfylder kravene til moderne industrialisering.
Produktionsstyring er nu blevet anvendt af mange højkvalitets fødevare frysetørringsforarbejdningsvirksomheder.